Рецепта: Супа от праз, картофи и Бри

PB010077-s

Любимата ми от британските супи: много засищаща, вкусна и бърза. Върви много добре с домашна баница. Трябват ни:

  • 60-70 гр краве масло
  • 1-2 с.л брашно
  • Два зеленчукови бульона (кубчета)
  • 500 гр праз
  • Глава лук (може и без нея)
  • 700-800 гр картофи
  • 100-150 мл сметана
  • 125 гр сирене Бри
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Пасатор, дървена лъжица, тенджера и черпак 😉

 

Нарязваме праза, лука, картофите и сиренето на ситно и дребно, имайки предвид, че после ще ги пасираме.

Загряваме тенджерата – разтапяме маслото, слагаме брашното и разбъркваме с дървената лъжица – не твърде дълго, за да не загори. Наливаме вода, и слагаме бульоните и солчица.

Изчакваме водата да заври, и слагаме зеленчуковете. Оставяме ги да поврат десетина минути за да са мекички. Пробваме ги на вкус.

Слагаме сиренето – както е нарязано на много дребно. Цопваме парченцата по малко, за да не залепват едно за друго. Понякога Бри се топи във вряла вода, понякога – не, не знам дали е заради различен сорт или заради качество.

Спираме котлона, вадим пасатора, и започваме да пасираме, бавно наливайки сметаната.

Воала!

 

 

 

 

Loading Facebook Comments ...

Leave a Reply